“‘吊水鱼’也叫瘦身鱼，鱼在池中‘瘦身’10天以上，排清它肠道的杂质后，鱼的口感和肉质都会更佳。”在新会区崖门镇京梅村，有一处养殖场，在养鱼时，加多一道养殖工序，让鱼达到“瘦身排毒”的效果，比普通养殖的鱼更加鲜美，深受市场的欢迎。

“咕噜、咕噜、咕噜……”下午2点，记者来到渔农宝农业科技有限公司，看到工人正在鱼塘边投喂鱼饲料，塘中大大小小的家鱼正吃得起劲。在池塘旁边，记者发现有一排方形的水池，里面养着正在“瘦身”的“吊水鱼”。“‘吊水鱼’是一种‘瘦身鱼’。我们把鱼放入池里，饿它十天以上，将肠道里的一些杂质排清后，鱼的身形也会因此变瘦，再上市。鱼的口感和肉质都有很大的提升。”渔农宝农业科技有限公司负责人卓宏彬告诉记者。

好水才能养好鱼，负责人告诉记者，想养一条好的“吊水鱼”，无论是鱼塘的水体环境，还是用于“瘦身”的水池环境都不能忽视。为营造健康水体，该养殖场遵循生态养殖的方法，通过控制鱼塘内藻菌的平衡，减少药物的使用，用生态、天然的方法去保持水体健康，使鱼在“瘦身”前保持良好的状态。“我们通过在鱼塘里定期投放光合菌、枯草芽孢杆菌等有益菌，抑制有害菌群，通过‘菌藻平衡’，有效降低鱼患病频率，就可减少用药。”卓宏彬表示。

在鱼塘内养殖两个月后，养殖场会将适合“瘦身”的鱼转移到“吊水池”内进行“瘦身”。换了新环境，鱼容易产生应激，如何确保鱼在“吊水池”健康“瘦身”呢？“鱼要健康，水体质量的稳定很重要。我们采用原始方法，在‘吊水池’中用鱼塘的水，减少水体改变对鱼的影响，同时严格保持每天换水的频次。”卓宏彬介绍说。

据了解，养殖场面积约83亩，有10个鱼塘和13个“吊水池”，主要养殖了四大家鱼，每年可养殖“吊水鱼”五万斤。“吊水鱼”因多了一道养殖工序，价格比普通养殖鱼贵一些，虽然价格有所提高，但由于这类鱼蛋白质含量更高，肉质更加紧致，且没有泥腥味，所以倍受本地市场欢迎。“以鲩鱼为例，一般市面上的售价是每斤8至9元，‘吊水’后，每斤价格可以涨至15至16元。投放市场后，发现很多顾客会为了鲜甜且没有鱼腥味这个优点而买单，复购率也高。”卓宏彬说道。

目前，该养殖场除了通过“鱼中介”销售“吊水鱼”外，还打造了私域零售途径，创建自己的线上客户群，通过抽奖等活动提高客户黏性，把水产销路大大打开。

该养殖场的负责人表示，接下来，养殖场将坚持生态养殖的模式，并积极与新会区崖门镇培育建设的“强村公司”合作，拓宽销售渠道，让更多人认识新会区崖门“吊水鱼”。“未来我们希望链接‘百千万工程’强村公司，借助强村公司的平台，去扩大销售，推动产业壮大，提升产品的市场认知度。”

（记者：张凯欣、黄家强）