在新会沙堆有一种“沙堆粉条”，历经百年传承，满载着当地人的味蕾记忆，近期不少返到沙堆祭祖的外地乡亲，也都会专程点上一碗热气腾腾的沙堆粉条，感受温暖的乡愁。

沙堆粉条的制作技艺可追溯至民国之初，至今已有100多年历史。2023年6月，沙堆粉条制作技艺入选第八批新会区级非物质文化遗产代表性项目，成为当地饮食文化的重要符号。

新会沙堆粉条制作技艺区级代表性传承人曾艺超说：“沙堆粉条的主要原材料是蕉芋（本地俗称'竹芋'）和番薯，打成粉，加番薯粉主要是起到一个辅助，改善口感。”

曾艺超介绍，沙堆粉条制作除了原材料考究，制作工艺也较为复杂，需经过打粉、制粉浆、蒸煮、晒皮、折叠、剪粉等多项工序。晒干的粉条经清水泡发后，搭配海货和蔬菜，在高汤中烹煮，鲜味十足。

新会沙堆乡亲廖女士说：“韧中带爽口，吃起来很好吃，平时我们沙堆人过节过年都会吃这个粉条。”