相信各位观众都对新会陈皮比较熟悉，但用新会陈皮做的小吃你又吃过多少款？近日，新会技师学院研发的陈皮风味小吃——陈皮红豆盏在新会龙泉度假酒店正式上市，一起来看看传统的陈皮和现代创意会碰撞出怎样的味觉奇迹。

这款创意十足的小吃，出自新会技师学院的广东省粤菜师傅技能大师工作室(面点)领衔人梁银笑老师之手。梁老师介绍道，陈皮红豆盏以陈皮、红豆、桂花、蒟蒻粉四种养生食材为主。其中，陈皮健脾养胃，红豆利水化湿，桂花散寒暖胃，蒟蒻粉营养丰富，四种食材搭配食用，健康又美味。这款美食在“粤港澳大湾区职业技能大赛”中荣获金奖，2024年被评为新会区名小吃之一。

市民李女士说：“这个陈皮红豆盏看起来很吸引，给人一种很想试吃的感觉，味道清甜，适合夏天吃。”

作为广东省粤菜师傅培训基地，新会技师学院深入挖掘新会陈皮的独特风味，于2020年开展陈皮风味菜研发，目前研发成果已经超过200道，并编写、出版多本陈皮美食读本。

新会技师学院教师梁银笑说：“看到我们的研发成果能够从课堂走上餐桌，被广大食客所喜爱，我感到非常欣慰，这也将转化为我今后创作的动力。希望通过我们的努力，让更多人了解新会陈皮的独特风味，从而提高新会陈皮的知名度和美誉度。”