近年来，新会区大力发展特色农业产业，依托资源禀赋和生态环境，用心做足做活做好“土特产”这篇文章。特色种植业、养殖业正焕发出强大的发展活力。

在新会区崖门京梅村的渔农宝农业科技有限公司，记者见到，工人正在鱼塘边投喂饲料，塘中大大小小的家鱼正吃得起劲。而在池塘旁边的水池里，一条条“身材苗条”的家鱼正在进行“瘦身”运动。养殖场负责人告诉记者，他们在养鱼时，增加了一道养殖工序，让普通的家鱼变成“吊水鱼”，品尝起来肉质更加鲜美。

渔农宝农业科技有限公司负责人卓宏彬说：“‘吊水鱼’是一种‘瘦身鱼’。我们把鱼放入池里，饿它们十天以上，让鱼的身形瘦一点，将肠道里的杂质排清。鱼无论从口感、肉质都有很大的提升。”

好水养好鱼，要养好“吊水鱼”，无论是鱼塘的水体环境，还是用于“瘦身”的水池环境都不能忽视。

卓宏彬说：“在土塘，我利用一种叫‘菌藻平衡’的方法，通过定期投放有益菌，将有害菌抑制了，鱼患病频率可以大大降低。”

在鱼塘内养殖两个月后，养殖场会将适合的鱼转移到“吊水池”内进行“瘦身”。换了新环境，鱼极容易产生应激，因此保持水体的稳定性就非常重要了。

卓宏彬说：“在‘吊水池’中用鱼塘的水，尽量减少水体改变对鱼的影响。第二个是必须要定期换水。”

据介绍，该养殖场面积约83亩，有10个鱼塘和13个“吊水池”，主要养殖了四大家鱼，每年可养殖“吊水鱼”约5万斤。这种特别的“吊水鱼”因肉质紧致、没泥腥味的特点而倍受市场欢迎，价格也比普通养殖鱼要贵一些。

卓宏彬说：“以鲩鱼为例，市面价格一般为每斤8至9元，进行‘吊水’（养殖）后，可能涨到每斤15至16元，好多顾客会为了没鱼腥味的鱼而买单。所以投放市场后，效果比我想象中好得多。”

目前，该养殖场除了通过“鱼中介”销售“吊水鱼”外，还创建了自己的线上客户群，大大打开了产品的销路。接下来，养殖场将坚持绿色生态养殖的模式，并积极与当地的“强村公司”合作，让更多人认识新会崖门的特色“吊水鱼”。