昨天上午，粤港澳大湾区旅行社（杜阮）乡村旅游美食推介会在蓬江区杜阮镇新古泉山农庄举行。来自粤港澳大湾区各旅行社的旅游从业人员、景区和餐饮业负责人等近200人参加活动，一同品尝美食，进行学习交流。

推介会旨在向粤港澳大湾区各旅行社和旅游从业人员推介江门休闲农业与乡村旅游资源，展示江门特色农产品与美食文化，介绍有五邑乡村特色的休闲旅游线路。活动现场展示了五邑地区特色农产品和美食点心，以及农庄特色菜品等，让参会旅行社代表们亲身感受江门美食的魅力。

江门市新古泉山农庄负责人谭明才表示，他从事无骨鱼的烹饪已有十多年之久，该餐厅所选取的鱼源均来自湖南水库的优质大头鳙。谭明才说：“为了让鱼更加鲜美，我们会对其进行‘瘦身’处理，将原本十斤的鱼减重至八斤或八斤半。之后，再将这些鱼放入农庄的山泉水中放养，确保其达到最佳的口感。鱼的切片是考验师傅们精湛技艺的一环，我们的师傅凭借十几二十多年的丰富经验，才能将鱼片切得薄如蝉翼，厚度均匀，煮出来的鱼肉口感清爽，没有泥腥味。”

鹤山古劳鱼皮角/柴火粽传统技艺非遗传承人吕艳卿说：“我们鱼皮角选用的材料比较讲究，用新鲜的鲮鱼肉，还有马蹄、冬菇、木耳、香菜和葱。我们的鱼皮角技艺，经过近四十年的传承，如今成为了江门市非遗。我们的柴火粽坚持用柴火去煮，每一只粽子都经过长达八小时的精心烹煮。阳火煲出来的粽子特别香，而且容易消化。”

推介会还进行了粤港澳大湾区最佳旅游企业、游客喜欢的旅游线路颁奖。主办方表示，希望通过推介更多优质的旅游资源，带动江门乡村旅游发展。江门市乡村振兴和休闲农业促进会秘书长何岩说：“希望通过活动，能打响‘美景、美食、特色农产品’这三张品牌名片，有效推介我们江门的休闲农业资源，更好地整合多条乡村休闲精品旅游线路，让广大游客乐在游、购、玩、吃、住当中。带动我们江门的乡宿、乡食、乡游的良性发展。”

记者：梁科

编辑：陈珊迪

二审：秦蘅

三审：范勇